JAKARTA - Kue putri salju selalu menjadi favorit saat Lebaran. Bentuk mungil dengan taburan gula halus menyerupai salju membuat kue ini cantik dan menggoda selera.
Teksturnya lembut dan lumer di mulut sehingga disukai semua kalangan. Meski terlihat sederhana, pembuatan kue ini membutuhkan takaran tepat agar tidak keras atau melebar saat dipanggang.
Berbagai variasi dapat dicoba, mulai dari versi klasik, keju, kacang mede, tepung almond, hingga tanpa mentega. Dengan panduan ini, pemula dapat membuat kue putri salju yang cantik, renyah, dan tetap lumer di mulut.
Kue Putri Salju Klasik
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 250 gr |
| Margarin | 200 gr |
| Mentega | 50 gr |
| Maizena | 50 gr |
| Gula halus (untuk adonan) | 50 gr |
| Kuning telur | 2 butir |
| Gula halus (untuk taburan) | secukupnya |
Cara Membuat:
Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan gula halus, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
Gilas adonan, cetak bulan sabit atau bentuk sesuai selera.
Panggang pada suhu 150°C selama 20–25 menit.
Setelah hangat, gulingkan dalam gula halus.
Tips: Tunggu kue agak hangat sebelum digulingkan agar gula menempel sempurna.
Kue Putri Salju Keju
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 250 gr |
| Margarin | 150 gr |
| Mentega | 100 gr |
| Keju cheddar parut | 75 gr |
| Maizena | 50 gr |
| Kuning telur | 2 butir |
| Gula halus (untuk taburan) | secukupnya |
Cara Membuat:
Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan keju parut, aduk rata.
Tambahkan tepung dan maizena sedikit demi sedikit.
Gilas dan cetak adonan sesuai selera.
Panggang 20–25 menit pada suhu 150°C.
Baluri dengan gula halus setelah hangat.
Tips: Keju memberikan aroma gurih yang lebih kuat, cocok untuk pemula yang ingin bereksperimen rasa.
Kue Putri Salju Kacang Mede
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 250 gr |
| Margarin | 200 gr |
| Kacang mede sangrai, haluskan | 75 gr |
| Maizena | 50 gr |
| Kuning telur | 2 butir |
| Gula halus (untuk taburan) | secukupnya |
Cara Membuat:
Kocok margarin hingga lembut.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan kacang mede halus, aduk merata.
Masukkan tepung dan maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.
Bentuk adonan bulan sabit, panggang 20–25 menit pada suhu 150°C.
Gulingkan dalam gula halus saat hangat.
Tips: Kacang mede memberikan rasa renyah dan aroma khas, membuat kue lebih premium.
Kue Putri Salju Tepung Almond
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 200 gr |
| Mentega | 100 gr |
| Margarin | 150 gr |
| Tepung almond | 50 gr |
| Maizena | 50 gr |
| Kuning telur | 2 butir |
| Gula halus (untuk taburan) | secukupnya |
Cara Membuat:
Kocok mentega dan margarin hingga lembut.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, tepung almond, dan maizena, aduk hingga kalis.
Cetak dan susun di loyang.
Panggang 20–25 menit pada suhu 150°C.
Baluri dengan gula halus saat hangat.
Tips: Tepung almond menambah aroma khas kacang dan tekstur lebih lembut, cocok untuk variasi Lebaran.
Kue Putri Salju Tanpa Mentega
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu protein rendah | 300 gr |
| Margarin | 250 gr |
| Maizena | 50 gr |
| Kuning telur | 2 butir |
| Gula halus (untuk taburan) | secukupnya |
Cara Membuat:
Aduk margarin hingga lembut.
Masukkan kuning telur, aduk rata.
Tambahkan tepung dan maizena sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
Gilas dan cetak sesuai selera.
Panggang 20–25 menit pada suhu 150°C.
Baluri gula halus setelah hangat.
Tips: Versi tanpa mentega ini lebih praktis, tetap gurih, lembut, dan lumer di mulut.
Kue putri salju dapat dibuat dengan berbagai variasi bahan, mulai klasik hingga keju, kacang, almond, atau tanpa mentega. Kunci keberhasilan adalah takaran tepat, suhu oven stabil, dan menunggu kue agak hangat sebelum digulingkan di gula halus.
Dengan panduan ini, siapapun bisa membuat kue putri salju cantik dan lezat, cocok untuk hidangan Lebaran maupun camilan sehari-hari.
