JAKARTA - Peyek udang menjadi salah satu lauk pendamping favorit karena teksturnya yang renyah dengan cita rasa gurih.
Mengutip Sajian Sedap, Jumat (31/7/2026), hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat. Selain itu, peyek udang juga nikmat dijadikan camilan yang bisa dinikmati kapan saja.
Resep ini memanfaatkan udang kecil segar yang dipadukan dengan adonan tepung berbumbu. Perpaduan tersebut menghasilkan peyek yang tipis, renyah, dan kaya cita rasa.
Resep peyek udang renyah
Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 200 gram udang kecil segar, cuci bersih
- 1 butir telur
- 300 mililiter (ml) santan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kecil kencur
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan seluruh bumbu hingga benar-benar lembut.
- Campurkan tepung beras dan tepung sagu ke dalam wadah.
- Masukkan bumbu halus, telur, santan, serta irisan daun jeruk, kemudian aduk sampai adonan halus tanpa gumpalan.
- Tambahkan udang ke dalam adonan, lalu aduk perlahan hingga tercampur merata.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak sampai benar-benar panas.
- Tuang satu sendok sayur adonan di sisi wajan agar membentuk peyek yang tipis.
- Siram bagian atas peyek menggunakan minyak panas hingga adonan terlepas dari sisi wajan.
- Goreng sampai berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat, tiriskan, kemudian dinginkan sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara.
Peyek udang semakin nikmat disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan rumahan, seperti pecel, nasi uduk, soto, maupun sayur bening. Perpaduan rasa gurih udang dan tekstur renyah adonan membuat menu makan menjadi semakin istimewa.