JAKARTA - Pergerakan harga pangan nasional di berbagai pasar tradisional pada penghujung pekan yang juga menandai awal bulan Agustus 2026 terpantau fluktuatif, dengan tren kenaikan yang mencolok terutama terjadi pada komoditas aneka cabai, daging ayam, serta daging sapi.
Berdasarkan himpunan data yang bersumber dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Bank Indonesia hingga catatan hari Jumat (31/7/2026), posisi harga komoditas beras secara umum masih berada di level yang relatif stabil.
Pengecualian terjadi pada kategori beras kualitas bawah I dan II yang tercatat mengalami kenaikan tipis sebesar Rp50 per kilogram, di mana masing-masing kini dibanderol seharga Rp14.800 dan Rp14.600 per kg.
Selanjutnya, untuk beras jenis kualitas medium I dan medium II masing-masing bertahan tetap di kisaran harga Rp16.400 serta Rp16.200 per kilogram. Adapun kelompok beras kualitas super I dan super II juga terpantau stabil masing-masing pada angka Rp17.700 dan Rp17.150 per kilogram.
Beralih ke komoditas kelompok bawang, harga rata-rata bawang merah ukuran sedang mengalami koreksi penurunan sebesar 4,03% menjadi Rp40.450 per kilogram. Penurunan serupa juga terjadi pada komoditas bawang putih ukuran sedang yang terkoreksi 1,99% ke posisi Rp41.850 per kilogram apabila dibandingkan dengan kondisi hari sebelumnya.
Sementara itu, pada kelompok komoditas cabai, harga cabai merah besar mencatatkan kenaikan 1,87% menjadi Rp49.050 per kilogram, cabai merah keriting turut melonjak 4,86% ke level Rp48.500 per kilogram, serta harga cabai rawit merah merangkak naik 2,57% menjadi Rp55.800 per kilogram. Di sisi lain, cabai rawit hijau tercatat mengalami kenaikan tipis sebesar 0,19% ke posisi Rp51.950 per kilogram.
Untuk rata-rata harga komoditas minyak goreng secara nasional, kategori minyak goreng curah dan minyak goreng kemasan bermerek II sama-sama mengalami kenaikan sebesar Rp50, dengan masing-masing harga kini menjadi Rp20.500 per liter dan Rp23.450 per liter. Adapun produk minyak goreng kemasan bermerek I tetap stagnan di level harga Rp24.300 per liter.
Pada komoditas bahan pokok gula, harga gula pasir kualitas premium terpantau tidak berubah di angka Rp20.300 per kilogram, sedangkan gula pasir lokal mengalami penurunan tipis sebesar Rp50 menjadi Rp19.050 per kilogram.
Bergeser ke sektor kelompok protein hewani, harga daging sapi kualitas I dan II kompak merangkak naik tipis sebesar 0,07% hingga masing-masing menyentuh angka Rp151.000 per kilogram dan Rp142.000 per kilogram. Di samping itu, harga komoditas daging ayam ras segar mengalami kenaikan 2,05% menjadi Rp39.900 per kilogram. Adapun harga telur ayam ras segar turut menunjukkan peningkatan sebesar 0,17% ke level Rp29.650 per kilogram.
Secara akumulatif keseluruhan, peta pergerakan harga pangan pada hari ini masih memperlihatkan variasi yang beragam, di mana lonjakan harga tertinggi didominasi oleh seluruh jenis komoditas cabai serta produk protein hewani.